电竞投注网站通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 采用安全支付系统：电竞投注网站会使用安全的支付系统来保障用户的资金安全，包括加密技术、安全认证等措施。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保资金安全，避免出现擅自挪用资金等情况。

3. 审计监管：电竞投注网站通常会接受第三方审计监管，确保游戏的公平性和资金的安全。

4. 多方面的安全保障措施：电竞投注网站会采取多种安全措施，包括用户身份验证、账号安全保护等，来保障用户的资金和个人信息安全。

希望以上信息对您有所帮助。