电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全的支付系统：网站通常采用加密技术来保护用户的资金交易安全。用户可以选择信誉良好的第三方支付平台进行存款和提款操作。

2. 严格的资金管理：网站会采取措施来监控用户的资金流动，并确保资金安全。同时，网站也会严格遵守相关的法律法规，确保用户的资金不受侵犯。

3. 使用公平的游戏系统：网站通常会采用随机数生成器（RNG）来确保游戏结果的公平性。此外，网站也会定期对游戏进行审计，以确保游戏结果的真实性和公正性。

综上所述，电竞投注网站通过采用安全的支付系统和严格的资金管理制度保障资金安全，同时通过使用公平的游戏系统来确保游戏的公平性。希望以上信息能够帮助您了解电竞投注网站是如何保障资金安全和游戏公平的。